迪士尼彩乐园Ⅱ邀请码 过年豆腐

□朱惠兰

小本领盼过年，就像盼下雪通常。

赣南的冬天是少量下雪的，年和雪通常，在孩子们的心里是一个沉稳的词。快过年了，咱们小孩也比原本忙，忙着玩，忙着跑场子。姆妈讲解天蒸年糕，咱们就背着糯米饭甑寻打糍粑的队列。姆妈说还要整一锅米泡糖！咱们就提着几升米，挤在等候爆米花的队列里，听爆米机的震天响。姆妈还要准备其他吃食，炸酥角、打肉丸、蒸扣肉……最难的是作念年豆腐。

什么齐要赶在年关的档口忙。咱们夜里拣豆子，挑选出颗粒迷漫的豆。关于这样的活，咱们小孩心里很不宁肯呢。电灯像打盹儿东说念主的眼，散出橘黄色的光。我和弟弟错把鸡屎豆当成好豆扔进盆里，姆妈在我俩的手背上轻轻敲，说说念：“眼睛齐长在电视上了，没心想！”然后把筛子拉到她身旁，让咱们去就寝。

姆妈一个东说念主挑豆，也不知说念挑到了什么本领，八成是深更深夜，八成更万古辰，八成她一宿没睡。第二天，我总能看到红塑料桶里泡了豆，圆实的豆把水吃进去，冉冉推广，一粒粒腰肥肚圆。姆妈总说：“望望本年打出的豆，哪家有咱家的豆这样靓净，这样匀称！”姆妈对她种的豆尽头傲气。豆在水里再泡上一整天，十足舒展了，水汪汪，鲜亮亮的。姆妈又换了一说念水，准备挑豆去磨坊了。

村里有好几家磨坊，姆妈每年齐选离家远的那家，她说水是豆腐的命，得有好的水。她挑着一担豆子走在前边，我和弟弟一东说念主提一个桶尾随，穿过好几条周折的田埂，进程一座莫得雕栏的木桥，再越一个山包，才到磨坊。

磨坊里的东说念主乌麻麻一派，挤在那排着队。公共寒暄着，面带心焦，惟有磨坊主欢笑得喝醉酒一般，扯着嗓门与公共聊家常。磨坊建在河的高坝旁，水从四面八方涌来，漫过闸门，以扯旗放炮之势落入坝底，“霹雷”一声，又“霹雷”一声，迪士尼彩乐园三代理莫得间歇。着实吵，我和弟弟便向姆妈讨要几毛钱，到邻旁的小店买雪豆糖吃。豆子磨好了，满满的两桶浆。我和弟弟一东说念主提半桶豆渣回，咱们一说念提，一说念懊恼，说下次再也不跟来了，可下次依然高欢笑兴去，愤愤不服回。

姆妈把浆挑回顾，倒进锅里，加了一把大柴火，豆乳在锅里翻腾，像火山爆发。豆腐帕、豆腐架齐找出来了，姆妈在锅上搭起一个小戏台，她扯起豆腐帕的四个角抖浆了。

接下来是冲浆。一口大缸，洗上三四遍，不行沾染渺不足道的油、盐。焙好的石膏粉撒在缸底，量按豆子的比例放。石膏用小秤子过秤，星星落落齐掐得准，但姆妈坚握放过量的石膏，她怕放少了成不了块，可惜了一汪好豆乳。等豆花舀进木模里，姆妈的心总算闲逸下来。

姆妈作念的豆腐不需要娇滴滴地养在水里，她要作念炸豆腐。豆腐在油里炸得噼里啪啦，姆妈一铲，油豆腐浮出水面，浪里白条一般。刚出来的一锅，总要先放在灶头敬神，以求来年顺随手遂。年豆腐符合作念腊八粥，和炸酥角、炸年糕一锅炖，咬上一口，汁水迷漫，软糯厚味。

当今姆妈老了，背也弯了，到了年关，她仍坚握要作念年豆腐。我常跟她说：“买几块豆腐得了，豆腐低廉。再说，咱家作念的豆腐铁骨铮铮的，铁一般实！”姆妈听了就笑，笑得背更弯了。她说：“自家的豆，我方动手作念，年豆腐韧劲又爽口，烧、炸、卤、煮，啥本领齐是上得了台面的菜！”

不知何如的迪士尼彩乐园Ⅱ邀请码，一到过年就很想念姆妈作念的年豆腐，炸好的豆腐条，蘸上红辣椒水，吃一口，满嘴油香。这才是年的滋味！

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